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June 16, 2005
鹿児島かくれ名物 きびなごの刺身
６月が誕生日の二人は一緒にまとめてお祝いをします。貧乏性の我が家は寿司と言えば「廻る」ものですが、誕生日祝いはちゃんとしたお寿司屋さんに行きました。お寿司屋さんのカウンターでにぎってもらっているのを見ながらお寿司を食べるって気分がいいですね。カウンター越しの板さんとお話しするのもちょっと照れますね。
鹿児島のお寿司屋さんはきびなごもあるんです。きびなごってあのちっちゃーいお魚。普段はから揚げや南蛮漬けで食べることはあるけど、生ですよ。今回は贅沢にきびなごの刺身を頼んじゃいました。きびなご自体は安いのですが、刺身にする手間とか考えたら刺身にしてもらえるのってちょっと贅沢だなぁと思っちゃいました。
きびなごの身は透明、生姜醤油と酢醤油味噌のタレに付けていただきました。生姜醤油はあっさりと生姜の風味にきびなごのかわいらしいコリコリ感がマッチ、さっぱりです。酢味噌醤油は味噌がほんのり甘く、これもまたイケます。きびなごのお刺身にツマとして添えてあったのがハス（だったと思うけど）の茎をスライスしたものでした。大根以外のツマを見たのが初めてだったからこちらにも驚きでした。
鹿児島は芋やさつま揚げなどが有名ですが、まだまだ知られてない名物がありますね。
投稿者 okei : 06:10 PM | コメント (9)